東瀛四季風情畫：一月

東瀛四季風情畫：一月　　

 

日本人非常重視一年之始的所作所為。在西曆一月一日的早上，日本家庭會把御節料理（日本過年菜式）放到飯桌上，大家一起分享。御節料理由多種色彩繽紛、美味而具有好意頭的菜餚組成，各種食材都有「無病息災」的兆頭，精美的排放在分為兩層或三層的特製飯盒之中。全家團聚，一邊吃御節料理，一邊感謝新一年的來臨，祈願一家的健康和繁榮。

　在茶道的世界，每年最初的授課稱為「初釜」，是一月最重要的活動。在這個最初的點茶儀式之中，不會邀請賓客，只有老師、弟子們等內部人士參加。
大伙兒會首先品嚐與新年相宜的懷石料理（茶道的傳統飯菜），然後吃和菓子，最後喝茶，先後次序十分講究，既是正式的茶道禮法，亦是祝賀新年的派對。在祥和的氣氛之中，弟子們會感到老師希望他們在新的一年繼續努力學習的願望，從而身心挺立，不會鬆懈。
在不同的季節，都有各種茶道活動，初釜就是懷着一年伊始的新鮮心情，感受學習的喜悅，對老師和同伴們表達感謝之情的新春儀式。

一月的和菓子：「常盤饅頭」

　打開雪白的饅頭，便可以看見青綠色的餡料，表現出小草在雪中萌芽的樣子。這種新年和菓子靜悄悄的告訢我們，在不知不覺之間，春天已經差不多來到了。

 

 

表千家教授　中大窪宗佳